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Il miele di Melata è, tra i vari tipi, il più ricco di sali minerali, la sua particolarità è data dal fatto di non essere prodotto dalle api a partire dai fiori, ma da una sostanza presente soltanto su alcune piante. Il sapore del miele di Melata è caramellato, e il suo colorito ambrato è più scuro di altre qualità. Il miele di Melata è particolarmente ricco di sostanze benefiche e nutrienti come sali minerali, manganese, fosforo e per questo ha proprietà prebiotiche, antiossidanti, antinfiammatorie e ha una notevole attività antibatterica: insomma un miele da consumare quotidianamente.

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