Miele di Girasole
Il miele di girasole è famoso per la sua dolcezza, è infatti ottimo per dolcificare e il suo sapore ricorda il the alla pesca e persino il mango maturo, lascia in bocca una sensazione “rinfrescante”. Ha un colore giallo vivo e un profumo fruttato. Gli vengono attribuite proprietà in grado di abbassare i livelli di colesterolo nel sangue.(Olio di pesce)
Descrizione
Miele di Girasole
colore: giallo vivo.
cristallizzazione: variabile ma sempre rapida.
Il miele di girasole ha un profumo leggero, di cera, di polline, di ananas, di frutto della passione.
Il miele di girasole ha un sapore: simile all’odore, leggermente erbaceo, con una sensazione “rinfrescante di frutta esotica fruttato, di albicocche mature, con retrogusto di anice stellato.
usi: come miele da tavola, ma molto utilizzato anche in pasticceria, versato a filo direttamente sui fritti. nelle zuppe e nei passati di verdura, nel brodo. nella preparazione di pastelle dolci o salate.
Il girasole è originario del Perù. L’importanza della coltivazione di girasole come pianta oleaginosa varia di anno in anno in funzione delle superfici destinate alla coltivazione. La produzione di miele avviene soprattutto nel centro Italia. Non tutte le varietà di girasole sono ugualmente nettarifere, per diversi anni dalla fine degli anni ’90 a buona parte degli anni 2000 si è assistito a un calo della produzione, dovuto probabilmente alla scelta di varietà poco nettarifere, e accentuato da una serie di annate secche.
Fiorisce a luglio-agosto.
