Miele di Rododendro
Il miele di rododendro viene prodotto in altura nelle regioni dell’arco alpino, con non poche difficoltà causate dalle altitudini del territorio e dalle instabili condizioni metereologiche. Proprio per questo la produzione è, di anno in anno, molto irregolare e sicuramente il rododendro può ritenersi un prodotto di nicchia. Esso viene sicuramente molto apprezzato per le caratteristiche organolettiche, ma anche in quanto raccolto in zone incontaminate di alta montagna. E’ un miele molto chiaro, quando solidifica diventa quasi bianco ed ha un profumo leggerissimo. Ha proprietà ricostituenti, calmanti dei centri nervosi e può aiutare contro l’artrite. Il gusto è molto delicato, dolce e con un retrogusto vegetale..può ricordare le gelee alla pera!
Descrizione
Miele di Rododendro
A causa delle instabili condizioni meteorologiche, la produzione è, di anno in anno, molto irregolare e sicuramente il miele di rododendro può definirsi un prodotto di nicchia. Molto spesso la produzione non è sufficiente a soddisfare la richiesta. Esso viene sicuramente molto apprezzato per le caratteristiche organolettiche, ma anche in quanto raccolto in zone incontaminate di alta montagna.
il miele di rododendro si presenta allo stato liquido da incolore a giallo paglierino chiaro, cristallizzato da bianco a beige chiaro.
L’odore è molto debole, etereo. Il sapore normalmente dolce, fine, poco persistente. l’odore: leggermente pungente, di propoli, vegetale, di muschio, fruttato. Il gusto del miele di rododendro è simile all’odore, di sciroppo di zucchero, di marmellata di frutti di bosco, vegetale.
Il nome deriva dal greco “rhòdon” (rosa) e déndron (albero), per il caratteristico colore rosa di molte sue specie (altre possono essere bianche o gialle). È una pianta arbustiva (Rhododendron L. della famiglia delle ericacee) che cresce in terreni soleggiati, ad altezze tra gli 800 e i 1300 metri. Fiorisce dalla metà di giugno alla fine di luglio. Solo recentemente il rododendro è diventato una produzione abbastanza comune, perché solo in tempi recenti si sono resi disponibili mezzi e strade con cui sostenere una non facile transumanza, soprattutto nelle quote più alte. Il miele di Rododendro viene prodotto in Italia in tutte le regioni dell’arco alpino: Valle d’Aosta, Piemonte, Lombardia, Trentino-Alto Adige e in minor misura Friuli-Venezia Giulia.
